タラバガニは、カニの通販の中でも大人気のカニで、大きさも大きく食べられる身も多いので食べ応えはピカイチでしょう。多くは塩茹でされたものや蒸されたものが流通します。刺身でも食べられますが、その旨味は加熱したものよりも薄いようです。焼ガニにして食べるのが美味しくて人気なようです。魚の鱈（タラ）が獲れる漁場で獲れるカニなので鱈場蟹と呼ばれるそうです。
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ズワイガニは、人気があり冬の味覚の王様と呼ばれています。冬場には旅行会社がこぞってズワイガニと温泉を売りにしたツアーを数多く企画していることで人気のほどが分かります。近頃では、ズワイガニのブランド化が進み、山陰地方では「松葉ガニ」、福井県の越前では「越前ガニ」というブランド名で通しています。ズワイガニの新鮮なものは刺身で食べるのが人気です。他にも「カニしゃぶ」や「カニすき」で食べるのが人気なようです。
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毛ガニは、プリプリした身の食感とその美味しさからとても好かれているカニです。特に毛ガニのカニミソは量も多く、その美味しさから非常に人気があります。毛ガニはタラバガニやズワイガニに比べると小さいので食べられる身も少ないのですが、カニと言えば「毛ガニ」と答える人も多いようです。茹でガニとして食べることが一般的ですが、毛ガニはいろいろな食べ方をしても美味しくいただけるオールマイティーなカニです。
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花咲ガ二は、幻のカニとも言われていて、その身の濃厚でコクがある味で茹でたり蒸したりして美味しく食べられます。脚が太いので食べられる身が多く、食べ応えのあるカニとしてタラバガニと共に人気のあるカニです。焼ガニや鍋にすることが多いですが、北海道で「鉄砲汁」と呼ばれている花咲ガ二入りの味噌汁にすると美味しくいただけるようです。
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